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アニメ 『アルプスの少女ハイジ』 でハイジが食べていたチーズです。スイスを訪れた方は一度は堪能されたことと思いますが、いくらでも食べれてしまう美味しさ、ぜひお試し下さい！
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ラクレットスイスチーズ
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カチョカバロ・アドナイはイタリアンチーズが原型のオリジナル。イタリア語で、カチョはチーズ、カヴァッロは馬という意味です。「馬上のチーズ」という奇妙な名前の由来は、２個をひもで縛って熟成させる様子が、馬の鞍に掛けたように見えた事からきたのだそうです。「どの様に食べるのが一番美味しいですか」と堤田さんに尋ねると、「こう食べなさいとお客様に食べ方を限定することはしたくない」とのお返事。私は厚くスライスし、ステーキの様に軽く焼いて食べるのが好きです。はっきり言って絶品です。チーズをあまり食べない方にもおすすめです。
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カチョカヴァロ・アドナイ
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元乳は、ホルスタイン種の生乳。犬飼さんの育てた牧草を食べて、すくすくと育った牛さんの乳を早朝から搾り、その日のうちに若干の甘味を加え、ゆっくり丹念に醗酵させることで、酸味と甘味のバランスを取りながらとろ〜りと濃厚に仕上げました。
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安曇野生まれの飲むヨーグルト
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タレッジョ渓谷で10〜11世紀に生産が始まったと言われています。表面からは強い香りを感じますが、内部はデリケートで甘味があるなかにほんのりと酸味を持ち、芳香性のある香りを感じることが出来ます
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タレッジョ
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あの「まぐまぐ」の公認第一位で噂の黄金のプリン
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いつも美味しく！毎日健康♪安瀬平連峰ヨーグルトと黄金のプリン
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