マクロビオティックを実践しています、というと
大体の場合「なにそれ？」と質問されます。
なので簡単に説明をしようとするのですが…これが難しい。
結局めんどくさいので、
「穀物を中心に、野菜とか豆とか海草をたくさん食べるんだよ」
…と食べ方のみの説明になってしまうのですが、
「肉・魚・卵・乳製品は基本的に摂らない」
「白砂糖も食べない」ということがバレて（笑）しまうと
なにそれ！
と、相当びっくりされることも…しばしば。
そして挙句の果てには、「カワイソウ」と言われてしまうのですよね。
ケーキやパフェ、チョコレートが食べられないなんて…と。
食べられないわけではなく、食べないようにしているだけだし
（だから、時と場合によっては食べることだってもちろんあるし）
食べなくても平気だし、それに「甘いもの」自体はむしゃむしゃ食べているしで
別に自分としてはカワイソウと言われることなど何もないつもりなのですが。
むしろ、白砂糖を食べなくなった今では、そういうものは「甘すぎる」ので
心からおいしいとは思えないし、食べてもバランスを崩してしまって
頭が痛くなったり、お腹を壊したり、肌の調子が悪くなったり、
それから精神的にメランコリックになったり、逆にイライラしたり…
そんな感じなので、市販のスイーツは特に必要ないんですよね。
…とか、今だからこそさらっと言ってしまいますけども
昔は筋金入りの砂糖中毒者だったので、カワイソウ！と思う気持もわかるのです。
もちろんマクロビオティックを始めたばかりの頃は、自分がカワイソウ過ぎて
すっかり悲劇のヒロインになってましたもん。病気で食べられないなんて！みたいな。
でもね、白砂糖にしても動物性にしても、出来れば食べなかったり、量を控えたりする方が
身体にも心にもすごくいいんだよーってことをなんとか伝えたいのですが
わたしの言葉にはあんまり説得力がないようで、うまく伝わらず。
あんまり言うと、「コレで幸せになれますよ」みたいなアヤシイ人になっちゃうし。
そして、「マクロビオティックって、なんだかすごく厳しい食事制限みたい」
…と思われてしまうのです。
なんだか修行ちっくなことをしている物好きな人なのね、という目で見られてしまったり。
（これについては、そういう印象を与えてしまう自分自身にも問題がありそう…）
でも、これって大いなる誤解なのです。
「肉・魚・卵などの動物製品や、白砂糖などを摂らない」
これがマクロビオティックの食べ方の説明のひとつ。
では、そういうものを摂らなければマクロビオティックな食事といえるのか？
いえいえ、マクロビオティックって、どうやらそんな平面的なものでなさそうなのです。
マクロビオティックとは…食べ物の持つ影響力、というものを身体で理解して、
それを日常生活の中で活かしていくこと。
そういうものではないかなぁ、とわたしは思ってます。
そんなことを言うとひどく難しく聞こえてしまいますね。
でも例えば、「季節に合わせた食事」。
これは日本では昔から自然に行われてきたことですよね。
夏はさっぱりしたもの、夏野菜を食べる。
冬はじっくり煮込んだもの、根菜を食べる。
そういう旬の食卓は、実はその季節に応じた食べ方なのです。
夏はより涼しく、冬はより暖かく過ごせるような食べ方。
それが「食べ物の持つ影響力を、日常生活の中で活かしている」具体例です。
そう、本当はわたしたちは、そういう「食べもののチカラ」を知っていたのです。
日本人はずーっと昔から、誰に教わったわけでもないのに、自然と調和して食べていたのです。
その食べ方は、頭で考えたものではなく、身体が自然と判断したものだったのではないかと
わたしは思っています。
きっと昔の人には、食べもののチカラを感じ取る直観力みたいなものが
今のわたしたちよりもずっとずっと備わっていたのではないかなぁと思うのです。
でも、今のわたしたちは随分と鈍ってしまっていますよね。
一年中どんな野菜も手に入るし、「旬」はグルメのカテゴリの一つになってしまっているし。
わたし自身、マクロビオティックを始めるまで野菜の旬なんて全然わからなかったし
意識したこともありませんでした。
食べものは単に「お腹を満たすもの」でしかなくて、お腹一杯になれば何でもいいや。と思って
おやつでお腹を一杯にしても平気だったし、好き嫌いもものすごく多かったのです。
で、坂を転げ落ちるようにまっしぐらに病気になっていくんですけど。それはまた別の話。
話を戻すと…そういう食べもののエネルギーを日常生活に生かすための食べ方、
それがマクロビオティックなのだとすると、それは「制限食」ではなくて。
むしろ、「より自分の身体のパワーを引き出してくれるようなごはん」なのだと思います。
だから、何を食べたってOK。
けっして他人の用意したマニュアル通りに食べるものではなくて、
自分の生活環境、なりたい姿にあわせて、自分で選ぶことができるものなのです。
けれど…それでも、やっぱりマクロビオティックのバランスを体感したいと思うならば
「肉・魚・卵などの動物製品や、白砂糖などを極力減らす・摂らない」
ことを、わたしも個人的にはオススメします。
なぜならば。
マクロビオティックでいえば、これらの食べものはとても強い影響力を持っています。
けれど、現代社会で生きるわたしたちはこういったものを日常的に口にしている。
そうやって毎日のように、強いエネルギーのものばかりを食べていると
身体の感受性が慣れきってしまい、ちょっと鈍くなってしまう感じがします。
なので、そういった強いものを避ける・減らしてみると、
身体が少しずつ、食べものの影響を感じられるように変化していくのです。
以前、面白い話を聞きました。
歌舞伎や能などの伝統芸能では、まず形をまねることから練習が始まるそうです。
言葉で教わるのではなく、先生の手本を見て徹底的に真似をする。
ひとつひとつの動作の意味はわからなくても、全てを身体で覚えていく。
そうやって体得していくうちに、自然にひとつずつの動きの意味が自分でわかってくるのだとか。
身体で覚える、ということ。
マクロビオティックのごはんも、これに近いかもしれません。
一度、強いエネルギーのものを控えてみることによって、食べものへの感受性が開かれていく。
そうなると、身体が自分に必要なものを自然と選べるようになっていくような気がします。
そういう感覚が一度育ってしまえば、あとはわりと自分で自由に選ぶことが出来ます。
例えば、友だちとのおつきあいのときは、お魚は食べちゃう。
けれど家に帰ったら、その分解を助ける「みかん」や「大根おろし」をしっかり摂る。
というか、段々そういうものが自然に食べたい！と思うようになってきます。
実際、わたしも外で少し変なもの（というのも失礼ですが、添加物などたっぷりのもの）を食べると
帰り道ではずーっと玄米ご飯が頭に浮かんでは離れてくれなかったりすることがあります。
身体が全身で、玄米ご飯を欲している！という感じになるのです。
これは特別なことではなくて、マクロビオティックを実践し始めてみると
ほとんどの人が無理なく自然に感じられること。
そういうちょっと刺激的なバランスを楽しむことも、もちろん大切なこと。
ですが、やっぱり「いつものごはん」に戻ると、ほっと落ち着く自分がいます。
変に急いだり、イライラしたりすることなく、いつものペースに戻れるごはん。
わたしにとって、マクロビオティックのごはんはそういうものなのです。
なんのために、マクロビオティックを実践するのか。
マクロビオティックの創始者といわれる桜沢如一先生は、
「好きなことをやってやってやりまくって、それでも周囲に好かれるような
自由な自分になるための食事法」だと言っています。
わたし自身は、
「いろいろ余分なものの影響をすっきりさっぱりさせてくれて、
『自分の本来の姿』を
・ なぜ標準食があるのか？
→鈍ってしまった感受性を開くための先生の「お手本」
先輩のアドバイスみたいな。
歌舞伎や能の練習は動作から入る、言葉はなくてそこから自分で掴んでいく、
そういう「感覚」を身につけるための食事、という位置なのでは。
・ そして、そういう感覚が育てば、自分で自由に選んでいける。
社会生活ではおつきあいで食べる場面もある、
でもそれはそれでOK、あとから対策したりできる。
・ 桜沢先生は「好きなことをやってやってやりまくるための、自由になるための食事」
・ 「自分の本来の姿」に立ち返るための食事かなぁ、と自分では思う。
・ 健康な身体って言うのは、まずその基本になるものだから、病気だって治るよね。
・ やっぱりあやしくなってるけど、ツボも要らないからね！
「マクロビオティックの原則」として知られているのが、
①一物全体
②身土不二
③陰陽調和
の3点です。
簡単に言い換えると、こんな感じでしょうか。
①食べものは、なるべく「まるごと」頂く。
→皮をむかない、根っこから葉っぱまで、アクをとらないetc…
②土と身体は、切っても切れない深い関係にある。
→その土地で取れる、旬のものを頂く。
③陰と陽の要素を調和させて取り入れる
…陰と陽、という相反する要素を上手に身体にとりいれる
③については陰陽を知らないとワケがわからないと思いますが、
①、②についてはなんとなくわかっていただけるのではないでしょうか。